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婚宴上如何饮酒才能合乎礼仪

作者: 发布于:2015-6-24 21:59:47 点击量:

  1、搭配菜肴。酒水的首要功用,是在用餐时开胃扫兴。但是欲使酒水正确的阐扬这一感化,就必需懂得酒菜搭配之道。唯有如斯,二者才会相得益彰。不然,就很有可以或许会是事半功倍,以致好人食欲。上面,拜别就西餐与西餐会餐、宴餐时,酒水与菜肴的正确搭配办法,略作一些引见。

  (1)西餐中酒菜的搭配

  若无特别法则,正式的西餐宴会凡是要上白酒与葡萄酒这两种酒。因为饮食习气方面的启事,西餐宴请中上桌的葡萄酒多半是红葡萄酒,并且普通都是甜红葡萄酒。先用红葡萄酒,是因为白色布满怒气,而选用甜红葡萄酒,则是因为不少人对口感不甜、微酸的干红葡萄酒不太认同。凡是在这位用餐者背后餐桌桌面的正后方,分列着大小不等的三只杯子,自左而右,它们顺次拜别是白酒杯、葡萄酒杯、水杯。 具体来讲,在搭配菜肴方面,西餐所选的酒水精细精美不多。爱喝什么酒就可以或许喝什么酒,想什么时分喝酒亦可完好自便。 正轨的西餐宴会普通不上啤酒。在便餐、大排档中,它的身影方才更为多见。客观地讲,以之搭配凉菜,成效要更好一些。

  长于喝酒的人,不只能饮,并且会饮。要真正做到善用酒水,符合礼节,普通需求出格重视搭配菜肴、敬酒干杯和酒量过度等三大成绩。

  (2)西餐中酒菜的搭配

  在正式的西餐宴会里,酒水是配角,不只它最贵,并且它与菜肴的搭配也非常严峻。普通来讲,吃西餐时,每道不合的菜肴要配不合的酒水,吃一道菜便要换上一种新的酒水。 西餐宴会中所上的酒水,一共可以或许分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三种。它们各自又具有很多具体品种。

  餐前酒,别号开胃酒。不言而喻,它是在最先正式用餐前饮用,或在吃开胃菜时与之配伍的。在普通情况下,人们喜好在餐前饮用的酒水有鸡尾酒、味美思和香槟酒。

  佐餐酒,又叫餐酒。毫无疑问,它是在正式用餐期间饮用的酒水。西餐里的佐餐酒均为葡萄酒,并且大多半是干葡萄酒或半干葡萄酒。 在正餐或宴会上挑选佐餐酒,有一条首要的精细精美不成不知,即"白酒配白肉,红酒配红肉"。这里所说的白肉,即鱼肉、海鲜、鸡肉。吃它们时,须以白葡萄酒搭配。这里所说的红肉,即牛肉、羊肉、猪肉。吃这类肉时,则应配以红葡萄酒。鉴于西餐菜肴里的白肉多为鱼肉,故这一说法有时又被面貌一新地表述为:"吃鱼喝白酒,吃肉喝红酒"。其实二者的本意完好相反,不过,此处所说的白酒、红酒,都是葡萄酒。

  餐后酒,指的是在用餐之后,用来以助消化的酒水。最罕见的餐后酒是利口酒,它又叫苦涩酒。最出名的餐后酒,则是有"洋酒之王"美称的白兰地酒。

  在普通情况下,饮不合的酒水,要用不合的公用酒杯。在每一位用餐乾背后桌面上右边餐刀的上方,大都邑横排放置着三、四只酒水杯。取用它时,可顺次由外侧向内侧截止,亦可"紧跟"女仆人的挑选。在它们之中,香槟杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯,常常必不成少。

  2、敬酒干杯 在较为正式的场合,饮用酒水颇为精细精美具体的程式。在罕见的喝酒程度式之中,斟酒、祝酒、干杯使用最多。上面,拜别对其合作一些阐明。

  (1)斟酒。凡是,酒水该当在饮用前再斟入酒杯。有时,男主工钱了默示对宾客的恭敬、敌对,还会亲身为其斟酒。

  在酒保斟酒时,勿忘伸谢,但不必拿起酒杯。可是在男仆人亲身来斟酒时,则必需端起酒杯称谢,需求时,还须起身站立,或欠身点头为礼。有时,亦可向其回敬以"叩指礼"。即以右手拇指、食指、中指捏在一同,指尖向下,轻叩几下桌面。这种办法合用于西餐宴会上,它默示的是在向对方致敬。

  主工钱宾客所斟的酒,应是本次宴会上最好的酒,并该当场启封。斟酒时要重视三点,其一,是要八面玲珑,厚此薄彼,而切勿有挑有拣,只为个别人斟酒。其二,是要重视递次。可以或许违拗时针倾向,从本人所坐之处最先,也可以或许先为长辈、佳宾斟酒。其三,是斟酒需求过量。白酒与啤酒均可以或许斟满,而其他洋酒则无此精细精美,如果斟得过满乱流,明显必定适合,并且也是铺张。

  除仆人与酒保外,其他宾客普通不宜自行为别人斟酒。

  长于喝酒的人,不只能饮,并且会饮。要真正做到善用酒水,符合礼节,普通需求出格重视搭配菜肴、敬酒干杯和酒量过度等三大成绩。

  (2)敬酒。敬酒,亦称祝酒。它具体所指的是,在正式宴会上,由男仆人向宾客建议,为了某种事由而喝酒。在敬酒时,凡是要讲一些祝福、祝福之言。在正式的宴会上,仆人与主宾还会慎重其事地颁发一篇特地的祝酒词。是以,敬酒常常是酒宴是必不成少的一项法度。

  敬酒,可以或许随时在喝酒的过程中截止。屡次举杯祝酒,会使现场氛围强烈繁华而欢畅。不过,如果致正式的祝酒词的话,则应在特定的进间截止,并以不影响宾客用餐为首要考虑。

  凡是,致祝酒词最合适在宾主离席后、用餐前最先。有时,也可以或许在吃过主菜之后、甜品上桌之前截止。非论是致正式的祝酒词,仍是在浅显情况下祝酒,均应方式愈短愈好,千万不要连篇累牍,长篇大论,喋咕哝不已,让别人等待好久。在别人敬酒或致词时,其他在场者应一概截止用餐或喝酒。应坐在本人座位上,面向对方卖力地倾耳谛听。对对方的所作所为,不要小腔调侃,或地下默示恶感于对方的烦琐。

  (3)干杯。干杯,指的凡是是在喝酒时,出格是在祝酒、敬酒时,以某种编制,挽劝别人喝酒,或是倡议对方与本人同时喝酒。在干杯时,常常要喝干杯中之酒,故称干杯。有的时分,干杯者互相之间还要碰上一下酒杯,所以它又被叫作举杯。干杯,需求有人率先建议。建议干杯者,可以或许是致祝酒词的仆人、主宾,也可以或许是其他任安在场喝酒之人。建议干杯时,应起身站立,右手端起酒杯,或许用右手拿起酒杯后,再以左手托扶其杯底,面含笑意,目视别人,特别是本人的祝福的对象,口颂祝颂之词。如祝对方身体安康、生活侥幸、节日康乐、权利顺利、事业成功以及两边合作成功,等等。在仆人或别人建议干杯后,该当手持酒杯起身站立。即便滴酒不沾,也要拿起水杯装装样子。在干杯时,应手举酒杯,至双眼高度,口道"干杯"之后,将酒一饮而尽,或饮去一半,或恰当的量。然后,还须手持酒杯与建议干杯者对视一下,这一过程方告结束。

  过来,在西餐中喝白酒,干杯必需一饮而尽,杯内不剩残酒,此刻则不必非得如斯。在西餐里,祝福干杯精细精美只用香槟酒,而毫不成以啤酒或其他葡萄酒滥竽充数。饮香槟干杯时,应饮去一半杯中之酒为宜,但也要量入为出。

  在西餐里,还有一个精细精美。即仆人亲身向本人敬酒干杯后,该当回敬仆人,与他再干一杯。回敬时,应右手持杯,左手托底,与对方一同将酒饮下。

  有时,在干杯时,可稍为意味性与对方碰一下酒杯。举杯时,不要用力过猛,非听到响声不成。出于恭敬之意,可使本人的酒杯较为对方为低。与对方相距较远时,可以或许"过桥"之法作为变通,即以手中酒杯之底轻碰桌面。如许做,也等于与对方举杯了。不过,这一编制只是中式的。在西餐宴会上,人们是只祝酒不劝酒,只敬酒而不真正举杯的。使用玻璃酒杯时,特别不克不及互相举杯。在西式宴会上,越过身边之人,而与相距较远者祝酒干杯,特别是穿插干杯,也不许可。

  3、酒量过度。非论是在哪一种场合喝酒,都要有自知之明,并要好自为之,勉力保持风韵,做到"喝酒不醉为正人"。

  (1)喝酒限量

  在任何时分,都不要争强好胜。故作潇洒,喝酒非要"一醉方休"不成。喝酒过多,不只易伤身体,并且轻易出丑丢人。闹事生非。我国的古语里,早就有"酒是伤人物","酒乃色伐柯人"之说,喝酒时勿忘以之自警。

  不只康乐之时需求如斯,心境不佳之时也需求如斯,千万不成借酒烧愁。至于存心酗酒,是更不该该的他杀行为。

  在喝酒之前,应按照既往经历,对本人的酒量心知肚明。非论碰上何种情况,都要超程度阐扬。在正式的酒宴上,出格要主动将喝酒限制在本人常日酒量的一半以下,免得醉酒误事。

  (2)依礼拒酒

  假定因为生活习气或安康等启事此不克不及喝酒,可以或许下列符合礼节的办法之一,回绝别人的劝酒。办法之一,是声名不克不及喝酒的客观启事。办法之二,是主动以其他软饮料代酒。办法之三,是拜托亲朋、手下或长辈代为喝酒。办法之四,是执意不饮杯中之酒。

  不要在他工钱本人斟酒时又躲又藏,乱推酒瓶,敲击杯口,倒扣酒杯,偷偷倒掉。把本人的酒倒入别人杯中,特别是把本人喝了一点的酒倒入别人杯中,也是错误的。

  (3)移风易俗在饮用酒水时,不要忘掉律己敬人之规。出格是要扔掉下列既无害于人,又有损于己的陋习恶俗。

  第一,不耍酒疯。极个别的人,在喝酒经常常"酒不醉人人自醉",借机闹事,装疯卖傻,胡说八道。这一做法,其实令人腻烦。

  第二,不要酗酒。有的人嗜酒如命,喝酒成瘾。这不只要碍身体,并且也有损集团抽象。

  第三,不要灌酒。祝酒干杯,需求一厢甘愿,千万不要强行劝酒,说什么"热诚深,一口闷。热诚浅,一点点"。非要灌倒别人,看对方笑话不成。


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